Eine Initiative für nachhaltige Produkte und Dienstleistungen

Veganer Wein - Biowein

Weingut Daniela Vigne & Toni Soellner

Biowein, Biologisch hergestellter veganer Wein, Biowein aus Österreich, Flaschenweinverkauf

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veganer Wein oder Biowein
Nachhaltige
Produkteigenschaften:
Langlebigkeit
hoher Nutzen
Miete / mieten
statt Kauf
Ressourcen u.
Energie sparen
Recycling u.
Wiederverwertung
letzte Änderung: 07.12.2018

Bioweine - biologisch-biodynamisch gekeltert - veganer Wein

Dass Wein oder Biowein vegetarisch und rein pflanzlich - also vegan - hergestellt wird, erscheint eigentlich klar. Doch bei der konventionellen Weinherstellung kommen oft tierische Zusatzstoffe zum Einsatz, die der Konsument nicht gleich wahrnimmt, auch wenn er Weinkenner ist. Daher wir veganer Wein immer häufiger gekauft.

 

Biowein von Söllner -  biologisch hergestellter Wein

In ihrem Weingut nicht weit nördlich von Wien betreibt der Winzer Söllner einen Weinbau, bei dem das natürliche Gleichgewicht zwischen den Mikroorganismen im Boden, sowie den Nützlingen am Rebstock (Marienkäfer, Flor- und Schwebefliegen etc.) funktioniert.

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Doppelter Vorteil: die Schädlinge der Weinrebe werden dabei auf biologische Art bekämpft und zugleich erhält der Weinstock lebenswichtige Nährstoffe. Weinkultur, die auf diese Weise betrieben wird benötigt natürlich auch keine Insektizid-Spritzung - bei der neben den Ungeziefern sondern auch Nützlinge zerstört würden.

  Biowein-Weinberg  
 

Bioweine

 

Veganismus und Weinkultur

Vegane Lbensmittel zeichnen sich durch nicht-tierische Herkunft aus, und man fragt sich, welche Vorteile diese dem Wein bringen.

Die Tradition bei der herkömmlichen Vinifizierung besteht ja darin, dass bereits oft im Most Schönungsmittel beigegeben werden, die dem Wein einen besonders runden und vollen Geschmack verleihen.

Verwendet wird dabei u.a. Hühnereiweiß, Knochen-Gelatine oder Kasein. Diese Stoffe werden bei der veganen Weinherstellung durch pflanzliche Komponenten ersetzt.

Näheres zu → Veganismus

 

Nun bevorzugen viele Weinfreunde bei ihrem Kauf bereits den veganen Rebensaft. Motiv für den Veganismus ist dann nicht nur der Wunsch nach gesunder Ernährung, sondern auch ein grundsätzlicher Verzicht auf Produkte tierischer Herkunft.

Vegan hergestellter Wein oder Bio-Wein ?

Der Erfolg der Weinschönung lässt sich nun auch mit anderen Maßnahmen in der Weinbehandlung erreichen; vor allem mit biologischer und sauberer Kelterung. Entscheidend ist dabei vor allem der vollständige Verzicht auf Kunstdünger.

Was den Geschmack betrifft ist der Unterschied zwischen veganem und nichtvegan hergestelltem Wein beim Trinken so gut wie nicht feststellbar. Hier zählt eher das Vertrauen in die Seriosität und Fachkenntnis des Winzers.

  veganer wein österreich  


Weitere → Informationen über biologische Weine


Nicht umsonst darf der so hergestellte Wein die Bezeichnung Biowein tragen. Die  Rebsorten umfassen vorwiegend Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling, Zweigelt und St. Laurent. Die Frage, wie weit Wein auch histaminfrei sein soll erfahren Sie weiter unten.

  Biowein Zertifikat  

Wein und Wahrheit

In vino veritas" - "die Wahrheit liegt im (Bio-)Wein". Demeter, die Göttin der Fruchtbarkeit der Erde bescherte dem edlen Rebensaft das geschützte Markenzeichen Demeterwein, das nur für biologisch-dynamisch erzeugte Produkte steht. Dass Söllner diese Bezeichnung nicht führt liegt keineswegs an einem Qualitätsmangel, sondern an der Individualität des Winzers und seinem unbürokratischen Weinmarketing.

Was gibt es  natürlicheres als Wein - wenn er nach Regeln wie diesen hergestellt wird: kein Kunstdünger, keine Pestizide, keine sonstigen synthetischen Stoffe. Der Biowein von Toni Söllner erfüllt diese Kriterien, und ist eine ökologische Gaumenfreude. Wein mit Seele - dieses Motto lebt der Winzer auch persönlich.

 

Histaminfreier Wein und Allergien

Ein wichtigstes Verkaufsargument für histaminfreie Weine liegt in der Eigenschaft, dass diese auch für Allergiker bekömmlich sind. Histamine sind Naturstoffe, die im menschlichen oder tierischen Organismus als Gewebshormon und Neurotransmitter wirken; sie können bei Allergikern und Personen mit Histaminintoleranz (HIT) zu Problemen führen. Über die Verträglichkeit gibt es dabei divergierende wissenschaftliche Ansichten.

Die Produkte von Söllner sind  wie viele andere gute Weine  nicht völlig histaminfrei. Eine Begründung liegt beim Rotwein im hohen Reifegrad - für Weinkenner ein positives Geschmacksargument. Also, je länger die Reifung, desto höher ist der Gehalt an Histamin.

Näheres Zum Thema → Histamin und Wein finden Sie auch im Floridsdorfer Allergie-Zentrum in Wien, sowie aus medizinischer Sicht in www.netdoctor.at.

 

Nachwachsende Rohstoffe und erneuerbare Energien

NAWAROs - Nachwachsende Rohstoffe brauchen bei den Kriterien für „Ökointelligenz“ nicht näher erklärt zu werden. Dass aber z.B. Zellulose nicht nur ein Rohstoff für die Zellstoffherstellung ist, sondern auch für die Herstellung von Textilien verwendet werden bedeutet auch eine beachtliche Einsparung von Wasser (für 1kg Textilfasern aus Zellulose benötigt man nur ein tausendstel der Wassermenge wie für 1kg Baumwolle).

Als weiterer Vorteil der NAWAROs kann sich auch der regionale Aspekt positiv zu Buche schlagen. Heimische Pflanzen  wie Flachs, Hanf, Stroh etc. erfüllen Anforderungen von transportintensiven Rohstoffen wie Erdöl, Baumwolle usw., und leisten dabei einen wertvollen Beitrag zur Regionalisierung der Wirtschaft. Als “nachhaltiges“ Gegengewicht sozusagen, zu den gegenwärtig oft als negativ beobachtenden Auswirkungen der Globalisierung. Auch heimischer Wein erfüllt dabei die Vorteile von regional bevorzugter Landwirtschaft.

Aber nicht nur Pflanzen gelten als „nachwachsend“ - auch alle anderen Energiequellen, die auf unserem Planeten -  meist kostenlos - zur Verfügung stehen zählen dazu: Wasserkraft, Windkraft, Sonnenenergie in Form von Wärme, oder als direkte Umwandlung in elektrische Energie (Photovoltaik).